نام گياه: فلفل فرنگي شيرين
بخش‌هاي مورد استفاده فلفل فرنگي شيرين : ميوه کال خشک شده
نام متداول پيمنت از يک عبارت اسپانيايي، به معني «فلفل»، گرفته شده است، چون شکل آن شبيه فلفل دانه است. قبل از ورود اروپايي‌ها به منطقه کارائيب، فلفل فرنگي شيرين يکي از رايج‌ترين گياهان براي آشپزي در اين منطقه بود. مرغوب‌ترين فلفل فرنگي شيرين در جاماييکا مي‌رويد.
از آن جا که طعم گياه فلفل فرنگي شيرين شبيه ترکيبي از طعم‌هاي دارچين، ميخک و جوز است، به آن آلسپيس (نام انگليسي فلفل فرنگي شيرين، يعني Allspice، به معني كليه ادويه‌جات) است. زماني چوب گياه فلفل فرنگي شيرين طرفداراني داشت که از آن براي ساخت عصا استفاده مي‌کردند، به طوري که نسل گياه فلفل فرنگي شيرين در معرض نابودي قرار گرفت و داشت منقرض مي‌شد. فلفل فرنگي شيرين بعضي اوقات براي بهبود طعم به داروهاي تجاري اضافه مي‌شود. نام رايج فلفل فرنگي شيرين (Allspice) شامل گونه پيمنتا آفيشيناليس است که بعضي اوقات به جاي پيمنتا ديوئيکا به کار مي‌رود.
ويژگي‌های فلفل فرنگي شيرين : بي حس کننده، آنتي اكسيدان، ضدعفوني کننده، اشتهاآور، معطر، تقويت كننده تلخ، ضد نفخ، تقويت كننده دستگاه گوارش، تقويت كننده معده، محرک
كاربرد داخلي فلفل فرنگي شيرين : چايمان، قولنج، اسهال، قاعدگي دردناك، اختلال گوارش، نفخ شکم، سرمازدگي، قند خون بالا، سوء هاضمه، درد عضلات، درد، روماتيسم
نحوه کاربرد داخلي فلفل فرنگي شيرين : چاي، تنتور، کپسول
كاربرد موضعي فلفل فرنگي شيرين : روماتيسم
نحوه کاربرد موضعي فلفل فرنگي شيرين : اين روغن اساسي را مي‌توان به عنوان سر کننده طبيعي به محل دندان‌درد ماليد. گياه فلفل فرنگي شيرين براي شستشوي عضلات دردناک است. گياه فلفل فرنگي شيرين به همراه گياهان ديگر مرهم روماتيسم است. هنگام قاعدگي دردناك مي‌توان از آن براي شستشوي بدن استفاده کرد. همچنين از گياه فلفل فرنگي شيرين به عنوان کمپرس يا روغن براي درمان روماتيسم استفاده مي‌شود. از فلفل فرنگي در تهيه مواد آرايش، عطر، ادكلن مردانه و شوينده دهان نيز استفاده مي‌شود.
كاربرد فلفل فرنگي شيرين در آشپزي: براي کيک، چاشني، کاري، کاستارد (نوعي شيريني يا فرني)، مرباي ميوه، ترشي، کلوچه و طاس کباب از آن استفاده مي‌شود.
طبع فلفل فرنگي شيرين : تند و گرم
ترکيبات شيميايي فلفل فرنگي شيرين : روغن اساسي (اوگنول، سينئول، فلاندرين)، ويتامين‌هاي ث، ب 1، ب 2 و بتا کارتين
نکات لازم هنگام مصرف فلفل فرنگي شيرين : در طول حاملگي از مصرف بي‌رويه آن بپرهيزيد. مي‌توان از آن، به اندازه متوسط، براي پخت و پز استفاده کرد.
