نام گياه: يونجه
بخش‌هاي مورد استفاده گیاه یونجه : جوانه، برگ گل
نام يونجه از عبارت عربي الفک فکاح (Al-fac-facah)، به معني «پدر همه غذاها»، گرفته شده است. نام گروه گياه یونجه ، يعني مديکاگو، به محله مديا (Medea)، واقع در آفريقاي شمالي، برمي‌گردد که احتمال مي‌رود زادگاه گياه یونجه باشد. نام گونه اين گياه، يعني ساتيوا، به معني «تاريخچه طولاني کشت» است. يونجه در دنياي عرب محصول مهمي به حساب مي‌آيد. عرب‌ها گياه یونجه را براي تغذيه اسب‌هاي مسابقه به كار مي‌بردند.
هر جا يونجه وحشي مي‌رويد، نشان دهنده وجود خاک حاصل‌خيز است. کشاورزان گياه یونجه را براي تثبيت نيتروژن و حاصل‌خيز ساختن خاک مي‌کارند. وقتي گاوها يونجه مي‌خورند، بيشتر شير مي‌دهند. يونجه ماده غذايي مفيدي براي بيماراني است که دوره نقاهت را سپري مي‌کنند. کلروفيل به دست آمده از يونجه در بازار به فروش مي‌رسد.
ويژگي‌های گیاه یونجه : ضد التهاب، ادرارآور، شيرافزا، مغذي، تقويت كننده معده، فيتو استروژنيک، نيروزا
ترکيبات شيميايي: کلروفيل 2، ويتامين ث، ويتامين کا، اسيد فوليک، کلسيم، مس، فسفر، منگنز، آهن، روي، فلوئور، الکتروليت‌ها، ايزو فلاون‌ها، کومارين‌ها، بتائين، آلکالوئيدها (استاچيدرين)، آنتي اكسيدان فيتو استروژن‌ها (تريسين)
كاربرد داخلي گیاه یونجه : کم خوني، تصلب شرايين، آرتروز، سرطان، بيماري سلياک، آماس قولون، دوره نقاهت، خستگي، بوي بد دهان، کلسترول بالا، استروژن بالا، استروژن پايين، يرقان، يائسگي، مشکلات قاعدگي، چاقي، زخم، گشادي سياه‌رگ‌ها
نحوه کاربرد داخلي گیاه یونجه : چاي، کپسول، تنتور
كاربرد موضعي گیاه یونجه : زخم
نحوه کاربرد موضعي گیاه یونجه : از آن براي حمام کردن، تهيه اسپري صورت و شستشوي مو استفاده کنيد. همچنين مي‌توانيد آن را به صورت مرهم روي زخم‌ها قرار دهيد. پوست ريشه اين گياه را مي‌توان گرفت، خشک کرد و ساييد (با ضربه چکش) و از آن به جاي خميردندان استفاده کرد.
كاربرد گیاه یونجه در آشپزي: برگ‌ها و گل‌هاي تازه گياه یونجه را مي‌توان به صورت سالاد يا سبزي پختني خورد. بعد از جوانه زدن دانه‌ها، مي‌توان آن‌ها را مانند سبزي در سالاد مصرف کرد.
طبع گیاه یونجه : شور، خنثي، مرطوب
نکات لازم هنگام مصرف گیاه یونجه : گياه یونجه بسيار بي‌خطر است. البته از آن جا که جوانه‌هاي گياه یونجه حاوي آلکالوئيدي به نام کوناوانين است، مصرف زياد آن ممكن است خطرناک باشد. اشخاص مبتلا به سل جلدي و آرتروز روماتيسمي بايد از مصرف جوانه‌هاي يونجه پرهيز کنند، ولي برگ‌ها و گل‌هاي گياه یونجه کاملا براي همه اشخاص بي‌خطر است.
ممنون از مطلب مفیدتون